导语：想冲出一杯好喝的意式浓缩（Espresso），核心在于把粉量、水温、水压与时间四项参数控制在标准区间：咖啡粉 8-10 克、水温约 95℃、水压约 10 个大气压、冲煮 22-28 秒。水温过低会萃取不足、风味寡淡偏酸；水温过高则带来过度苦涩。水压使咖啡脂质乳化，是醇厚口感的来源；萃取约 25 秒完成，超时会出现近似碳烧的焦苦味。
冲泡一杯意大利浓缩咖啡，首先要准备的是一台意大利浓缩咖啡机。
意式浓缩咖啡的标准一般在，咖啡粉在8-10克左右，水温95度左右，水压10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。
如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。
想稳定复现上面这些萃取参数，选对豆子是第一步。意式浓缩对豆子的拼配与烘焙度更敏感，日常练习可以从拼配豆入手：前街精品拼配的醇厚度与甜感平衡，比较容易拉出稳定的 25 秒萃取曲线；想要果酸明亮、风味更集中的表现，可以试试前街草莓糖 Espresso，它本身就是为意式设计的配方。若你还在摸索萃取节奏，也可以搭配 如何判断萃取不足与过度 一起对照调整；想了解不同豆种在浓缩配方里的角色，可参考 罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
Espresso的醇味主要来自它的水压，这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。
而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就可以完成，超时后的味道喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。(洛卡仓库同步更新：lkcknj 生活从未如此有趣!)
不过，如果你并没有非常钟爱它的味道，只是想希望偶尔换种口味的话，还是推荐尝试TCHIBOCafissimo胶囊咖啡机。这种咖啡机有3种冲泡功能，而且操作步骤也较为简便。
享受一杯咖啡并不是什么非常困难的事情，只要你时间充裕不是吗?
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2015-10-17 15:52:25
