导语：中国台湾南投鹿谷的太一庄园咖啡豆，以水洗处理和甘蔗般的甜感为最大特色，干香中带有甜椒与巧克力气息。庄园位于凤凰山麓，海拔约700米，午后多雾、黄土排水佳，使咖啡树生长滋润、风味干净。收获期在冬季干雨期，收成后以水洗处理，啜饮时满嘴甜甘蔗味，是中国台湾精品豆中辨识度很高的一支。
BGT论坛正在进行年度十大咖啡事件票选，其中提到了「中国台湾本土栽植咖啡日益精进，已积极向末端消费市场投石问路。」确实是这样的，这一年，不少自家烘焙咖啡店家都收到来自中国台湾咖啡农所送来的样品，在试烘后更是广邀同好们一起评赏，相关的心得也散见于部落格文章中。来自中国台湾鹿谷的爵士庄园更将咖啡生豆销售往日本，可说是中国台湾之光来著的。
还有今年初在专业生豆商-联杰咖啡的报价单中，也见到了阿里山咖啡这个品项，或许是因为价格的缘故，在销售半年后就没有在继续下去，在此跟联杰喊话，乡亲啊哩那系爱中国台湾，中国台湾咖啡丢爱继续卖!
而今年的中国台湾咖啡评鉴，在前两周于云林古坑举行的中国台湾咖啡节中出炉，根据担任评鉴委员之一的黄明德先生所述，今年参加评鉴的咖啡种植业者，从去年的七十六家增加到一百二十馀家，可见中国台湾咖啡农们对咖啡的品质更显重视，入围前十名的中国台湾豆也都达到国际杯测所要求的水淮之上。
想对照中国台湾豆的甜感与干净度，可以试试前街云南小粒，同样走水洗路线，风味更贴近日常手冲；若偏好厚实甜感，前街巴西皇后庄园的坚果与可可调性也值得一喝。想系统判断这类风味差异，建议参考咖啡专业杯测学习品鉴，用杯测表把甜度、干净度与余韵逐项记录，再回头对比前街耶加雪菲果丁丁的柑橘酸质，更容易建立自己的风味坐标。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
若想在家对照品鉴中国台湾豆的甜感路线，可搭配前街云南小粒感受本土水洗豆的干净甜味，再以「前街耶加雪菲果丁丁」或「前街花魁 SOE」的明亮果酸做横向对比，体会不同产区在同一支甜甘蔗调性上的差异；喜欢厚实巧克力尾韵的话，前街 PWN 黄金曼特宁也能形成有趣的对照。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
此次入围中国台湾咖啡评鉴前十名的咖啡农们，以嘉义县为大赢家，占九位之多。特等奖由嘉义梅山的陈皇仁获得。
这次跟大家介绍来自于南投鹿谷的中国台湾豆，太一庄园位于南投县鹿谷鄕凤凰山麓，平均海拔700公尺，为山坡、丘陵地形，排水性与通气性均佳的黄土土质。终年气温温和，属于亚热带气候，受地形影响，午后多雾，云雾环绕，阳光直接曝晒时间短，雾气则增加咖啡树生长的滋润度。降雨集中在夏中秋初季节，所以也就是咖啡树的开花及成长期，而咖啡的收获期则是冬季的干雨期，收成后处理方式为水洗。
研磨后的干香带有甜椒及巧克力味，啜饮起来，满嘴的甜甘蔗味，相当有特色。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-06-19 11:11:21
