导语：饱满度（Body）是咖啡在口腔中的触感与重量感，比风味更容易辨识。Rich Body 醇厚强烈，几乎包裹整个味蕾；Full Body 主要集中在味蕾中部；Fat Body 沉厚，前半部刺激强烈；Thin Body 则缺乏饱满度，口感偏水，多出现在萃取不足或过度浅烘中。在杯测与咖啡师比赛里，饱满度往往比风味、后味更能决定一杯咖啡的平衡度。
Rich Body --- 丰富的饱满度， 基本上包裹了整个味蕾， 即醇厚又强烈。
Full Body --- 往往会和Rich Body混淆， 很多人也喜欢形容为Full，All Around Body。 实际上，在品鉴中， Full Body主要是味蕾中部的感觉。
Fat Body --- 沉厚。 会在前半部味蕾中有强烈的刺激。
想感受饱满度带来的平衡感，豆子选择很关键。前街 PWN 黄金曼特宁与前街林东曼特宁醇厚扎实，是体验 Rich Body 的经典之选；前街经典拼配则兼顾醇厚度与甜感，适合日常手冲。若偏好果香又不失厚度，可试前街花魁 SOE，风味与 Body 更均衡。冲泡时，手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？也会直接影响萃取不足或过度，进而改变饱满度表现。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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Thin Body --- 其实也就是缺乏饱满度了。 往往会在萃取不足， 或者过度浅烘中体现。 比较水。
无论在杯测还是咖啡师比赛中， 饱满度(body)的比重很大， 因为和风味，后味相比， 它更多决定了咖啡的平衡度。
并非不喜欢浅烘， 但的确， 我现在越来越不是喜欢只注重风味， 缺乏平衡的浅烘焙的咖啡豆。
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2014-06-12 16:03:43
