导语：没有咖啡机也能冲出好咖啡：把豆磨细、用滤纸加漏斗手冲，或直接用锅煮后过滤，关键在96℃左右的纯净水和现磨新烘焙豆。手冲适合中细研磨、颗粒均匀的豆子，煮法则适合研磨偏粗的情况。注意避免咖啡粉漏出，并提前温杯，口感会更干净。
1、磨豆：先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如不美观家里有咖啡机或是带破损功能的豆浆机也可以使用，但效不美观不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如不美观这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的体例，总之，要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡：如不美观咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的体例。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口胃浓淡插手适量的咖啡粉。
想要手冲或上锅煮都出好味，豆子最好是新鲜烘焙、现喝现磨。手冲追求干净花果香可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE；偏爱醇厚苦甜、颗粒稍粗也不怕煮的，可选前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园；如果打算用虹吸壶煮咖啡，前街经典拼配也很稳妥。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
文章强调现喝现磨与新烘焙，选豆不妨从风味干净、手冲友好的款式入手：前街耶加雪菲果丁丁带有柑橘与花香，适合 96℃ 手冲；前街巴西皇后庄园坚果与巧克力调性明显，做滤纸或水煮都稳；想喝醇厚一点，可以试前街 PWN 黄金曼特宁。若用擀面棍碾压或豆浆机打碎，颗粒偏粗时改用水煮过滤法，风味损失更小。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
3、冲泡：用96度摆布的纯净水(必然要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充实淹没后，稍期待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，垂青杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的体例。(添加的水要根据咖啡粉的量及个进口胃来定。)
4、煮：如不美观咖啡机研磨的颗粒还是较年夜，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一路上火加热，必然节制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、可以根据个进口胃插手适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
如不美观经常喝咖啡的话，建议还是花个两三百块钱买一个专门的虹吸壶来煮，当然这样也需要一些技巧的。
这个体例简单，不影响咖啡口胃，但必然要注重冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的喷香味和口感。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-06-11 17:12:13
