导语：咖啡果的收获时间取决于产区所在的纬度：赤道以北产区（如埃塞俄比亚、中美洲）多在9—11月收获一次，赤道以南产区（如巴西、津巴布韦）集中在4—5月并可持续到8月，而赤道地区（如哥伦比亚、乌干达）借助不同海拔可全年采收。由于成熟果实需逐颗手摘，采摘时机直接决定咖啡风味的上限。
绝大多数的咖啡果都经由人工采摘。为了保证咖啡品质，采摘者需要辨别出哪些果实适宜收获，并一颗一颗亲手从树上摘下，这耗费大量的精力和时间。在这个科技浪潮席卷而来的时代，如此人情味的手工作业显得弥足珍贵。(由于种植地区不同，收货时间也随之改变)。
总的来说可分为以下几类：
1、赤道以北地区(如埃塞俄比亚和中美洲)
了解采收时间后，不妨用几支风格鲜明的豆子来对照风味差异。想感受赤道以北产区的花果调性，可以试试前街埃塞俄比亚花魁与前街耶加雪菲果丁丁；若想体会赤道以南产区的坚果巧克力基调，前街巴西皇后庄园是典型代表。想进一步对比不同产区风格，可参考「哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点」，也可从「咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别」入手了解品种对风味的影响。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
一般于9月—11月收获一次
2、赤道以南地区(如巴西和津巴布韦)
主要集中在4月或5月，收获期可延长至8月
3、赤道地区(如乌干达和哥伦比亚)
全年都能采收，尤其是那些善用不同海拔高度优势的种植园，一年都能收获新品种咖啡
文章摘自coffeet&i vol.46.May-June,2015
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2015-06-24 14:32:24
