导语：分层拿铁的关键在于先做好一份约1盎司的意式浓缩，再打出65℃左右、带细腻奶泡的热牛奶，最后把浓缩从杯中央缓慢注入奶中形成分层。制作时咖啡粉约7克、萃取18到30秒，蒸汽管插入牛奶1/3处打出漩涡，奶温到65℃即可停止。
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约7克咖啡粉装入煮制扳手中弄平。
2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中。
想做出分层清晰、口感稳定的拿铁，浓缩咖啡的豆子选择很关键：前街经典拼配油脂丰厚、风味均衡，适合日常奶咖；前街草莓糖 Espresso 带有明显甜感与果香，与牛奶融合后层次更讨喜；若偏好醇厚路线，前街 PWN 黄金曼特宁 的草本与黑巧调性也值得一试。研磨与萃取设备同样影响成败，可参考《手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？》手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。
4. 轻轻地把煮制扳手拧到咖啡机上，使煮制扳手与咖啡机水平形成90度角，然后按下煮制钮从按下按键的那一刻起开始计算，时间大约18到30秒，即可得到约1盎司的意大利特浓咖啡
5. 将冰凉的雀巢全脂牛奶倒入不锈钢奶钢中约5分满。
6. 将咖啡机蒸汽管打开空喷一下子，清掉管内残留的热水后便可以打奶了。将蒸汽管的最前端深入牛奶的1/3处，并将蒸汽慢慢打开，这时将奶钢慢慢倾斜往下挪，找到能使牛奶形成漩涡的点，这时发出“嗤嗤”的响声，说明奶泡正在形成。
7. 等到牛奶的温度达到65度左右的时候奶就打好了，最后关闭蒸汽管。
8. 将打好的牛奶缓慢地倒入拿铁杯中，然后在上面盖一层厚厚的奶沫。
9. 将提前做好的特浓咖啡缓慢的从杯中央注入到拿铁杯中形成分层。
10. 咖啡注入完以后再在拿铁杯上盖上一层薄薄的奶沫，这时一杯拿铁就做好了。
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2015-04-22 18:04:32
