导语：结论：意式浓缩的咖啡因含量通常并不比同体积的单品咖啡高，甚至按每份计算往往更低。原因一：意式浓缩多用深度烘焙豆，长时间烘焙会损失部分咖啡因；原因二：萃取时间只有 25-30 秒，能溶出的咖啡因有限；原因三：一份 Espresso 只有约 25-30ml，总量本来就小，真正决定摄入量的是杯量和豆种，而不是「浓缩」两个字。
意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象，似乎在每个人的心中已经生根发芽。其实真正的意式浓缩咖啡豆一般经过长时间的深度烘焙，咖啡因早已所剩无几了，至于剩下的那一点点咖啡因，也必须经过长时间的萃取才会溶解出来。因此，相对于普通的单品咖啡，萃取时间只有25-30秒的意式浓缩咖啡因含量反而更低。
想在家验证这个结论，选豆方向比手法更关键：做 Espresso 可以先用前街精品拼配或前街商业拼配这类意式基底，想喝风味更清晰的可以试前街草莓糖 Espresso；如果在意咖啡因摄入，做成手冲单品时可选前街花魁 SOE。若想进一步理解不同豆子搭配的逻辑，可延伸阅读什么是拼配咖啡、怎么拼配；对咖啡因敏感的人，也建议看看低咖啡因咖啡是什么。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2015-04-21 14:23:11
