导语：老挝采摘阿拉比卡咖啡豆的核心是只摘鲜红色成熟果：绿色未熟果和深褐色烂果全部舍弃。手法上要人手逐粒用阴力捻，不能一把捋下。果皮果肉透明甜美，中间的硬壳里才是咖啡豆，去皮后还要立即清洗并发酵。
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采摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用阴力捻。只选鲜红色成熟的果子采摘，绿色(未成熟)和深褐色(烂)的都不要。
透明果肉味道甜美，中间被硬壳包着的就是咖啡豆。
像老挝这样坚持手工精选成熟果的产地，风味往往干净透亮，选豆时不妨留意同样讲究成熟度与处理法的豆款。若偏爱花果调性，可以试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，日晒工艺把果肉的甜感留进了豆子里；喜欢厚实醇厚的，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁更对味；想支持国产产地，前街云南小粒也是从采摘成熟果做起的代表。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想喝到风味干净的阿拉比卡，采摘后的处理方式同样关键。若偏爱日晒发酵带来的甜感，可以试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE；喜欢水洗豆明亮酸质，则可选择前街耶加雪菲果丁丁。这些豆子均以成熟果实为原料，入口能感受到与老挝采收标准相呼应的干净甜感。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
农民认真快速地在清洗刚去皮的咖啡豆，准备发酵。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2014-06-05 16:00:20
