导语：法兰绒滤网手冲的核心是「不搅动、慢慢注水、萃取约 5 分钟」：咖啡粉在滤网中自然膨胀冒泡，全部咖啡成分透过滤布被完整释出，因此口感比滤纸更香醇厚实。关键有三点：按粉量决定沸水量、选用比粉量稍大的滤网、滤布起毛面朝外并充分拧干。此外滤布用后需清洗冷藏、每天换水，否则堵塞会让咖啡味道明显低落。
法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
【冲泡前的准备事项】
法兰绒滤网出味偏厚实，选豆上更适合中深烘焙或风味饱满的豆子：前街 PWN 黄金曼特宁的草本、黑巧克力与焦糖调性在慢萃下层次分明，前街巴西皇后庄园的坚果甜感则让 5 分钟萃取更显圆润，想喝清爽果酸也可用前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，中浅烘在布滤下甜感更集中。若想比较两种滤材的差异，可参考这篇法兰绒滤网手冲咖啡要点，再用同一支豆子试试手冲咖啡能冲第二次吗，就能明显喝出布滤的醇厚度优势。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
●开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍后大些的滤网。
●滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。
【关于法兰绒滤网的保管】
使用新的法兰绒滤网时，味了除去布上会残留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用水洗。
【法兰绒滤网的保存方法】
滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天患水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡，再充分拧干后使用。
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2015-03-26 17:31:46
