导语：虹吸壶（塞风壶）煮咖啡成败的关键，在于下瓶擦干、过滤网弹簧钩正、插上座插紧这三个基础动作，再配合80~90℃水温与50~60秒总萃取时间，就能避开绝大多数翻车。此外，咖啡豆要新鲜现磨，磨豆段数约2.5~3.5段，酸性豆粗磨、苦味豆细磨，木棒只插入2/3处拨动、勿刮到滤网，煮前务必等水完全滚沸再插上座，煮好后温杯、闻香、及时清洗上瓶。
1.下瓶要擦干，不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
虹吸壶萃取讲究豆子新鲜与研磨匹配，想稳定发挥这套器具的层次感，选豆时建议优先考虑风味清晰、烘焙日期近的豆款，例如前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 这类果酸明亮的豆子适合粗磨、控制在中段萃取，前街 PWN 黄金曼特宁则偏苦味可细磨、拉长一点时间让醇厚感出来；若想按第25条“配方要正确”做拼配思路，前街精品拼配也能兼顾甜感与平衡。日常用虹吸壶煮咖啡时，记得现磨现煮、勿受潮放置太久。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
6.温度在80~90摄氏度这间
7.冲者时间：全部50~60秒(勿超过时间太久)
8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以现磨现煮者为佳
10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。
12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶
13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。
14.咖啡杯要先温杯
15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限
16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
18.拨动方法要正确，勿用搅拌法
19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开
20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
22.咖啡粉及水量要正确
23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁
25.咖啡豆配方要正确
26.一定要等水煮滚，才可插入上座。
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2015-03-20 14:58:58
