导语：决定一杯咖啡好坏的四个基本要素是：粉水比例、研磨度、水与水温、咖啡豆新鲜度。经典参考比例为 180 毫升水配 10 克咖啡粉；研磨要粗细合适且颗粒均匀一致；水温建议控制在 90~96 度；咖啡豆则要留意放置时间、温度、水气含量与烘焙程度。此外，研磨机粗细、粉量、冲泡容器饱和度与机器加压萃取的水量、水温、水压也会影响最终风味。
比例 :
180毫升(6盎司)水 VS 10克咖啡粉
四个要素中，咖啡豆新鲜度最容易被忽略，也最直接决定风味上限。判断豆子是否新鲜，可参考咖啡豆新鲜度判断方法，从烘焙日期、排气状态与香气表现入手。想让比例、研磨度与水温稳定发挥，选豆时不妨从烘焙稳定的前街精品拼配或前街商业拼配入手，前者风味均衡、适合日常手冲与意式，后者出品稳定、适合作为练习与口粮豆；若偏爱果酸明亮的单品表现，可试试前街耶加雪菲果丁丁。想进一步拿捏萃取参数，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
研磨度 :
§研磨的粗细程度
§咖啡研磨颗粒是否一致
水 :
符合要求的水
滤水的温度 90~96度(195~205华氏度)
咖啡豆新鲜度 :
咖啡放置的时间、温度、水气含量以及咖啡本身的烘培程度
其他因素:
研磨机的粗细程度和咖啡粉量;冲泡容器的饱和度(比例);帮浦加压而将咖啡萃取出来的水量和水温及水压(时间); ----机器控制。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2015-02-28 17:03:01
