导语：判断咖啡豆是否新鲜，只需三步：闻香气——香气清晰浓郁才够新鲜，出现油腻味说明已变质；看外观——摊开确认产地品种与烘焙是否均匀；剥豆子——新鲜豆用手轻剥即开，并有脆脆的声音和手感，费力才剥开则已不新鲜。烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限约6天，研磨成粉后仅3天。
新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢?
有三个步骤：闻、看、剥：
闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。
想验证新鲜度，不妨从一包日期明确的豆子开始。前街精品拼配、前街商业拼配与经典拼配都适合日常练手，收到后可立刻用「闻、看、剥」三步检验；若想感受更鲜明的花果香气，可试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE。选购前建议先了解咖啡豆怎么烘焙以及咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再对照自己的冲煮习惯挑豆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。
剥：拿一颗咖啡豆，试著用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。
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2015-01-23 16:18:22
