导语：半水洗法（半日晒）是先去果皮再带黏液日晒的加工方式，成品同时具备水洗法的干净酸质与日晒法的甜香厚度，但因黏液未在发酵槽中洗净，风味强度通常弱于纯水洗或纯日晒豆；该方法产量稀少，只适合具备较长干燥期的特定产区。
先用水把外皮去掉，然后去晒。这是种比较新且相当稀少的方法。此方法只适合在某些国家的特定区域，要有相当长的干燥期。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不会随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半水洗处理法所产生的咖啡就含有水洗法和干燥法两者的特色在其中。这样的咖啡酸度，甜度，调味度，及香味都相当的不错;缺点就是这样的咖啡口味没有以纯粹干燥法或水洗法所产生的咖啡那么强烈。
想对比半水洗与水洗法的风味差异，可以先从水洗工艺喝起：前街肯尼亚小番茄带有鲜明的小番茄与莓果酸质，正是参考肯亚式水洗72小时处理法长时间发酵带来的干净层次；若偏好日晒的甜感与发酵香，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都能体现果香饱满的一面，和半水洗豆对照着喝，更容易分辨加工方式对酸度、甜度与香气强度的影响。前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-01-04 18:59:33
