导语：咖啡豆烘焙程度越浅酸味越突出，越深则苦味越明显。浅烘（如肉桂烘焙）保留花果酸香，中深烘（如全都市烘焙）酸甜均衡、醇厚度提升，深烘（如法式烘焙）则以焦糖与苦味为主。烘焙前需根据豆种、特征与冲煮方式，决定最适当的烘焙程度。
咖啡豆的烘焙：咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显烘焙的深浅。
咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必须根据咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘焙程度。
对烘焙程度的分法，最粗略的可分为肉桂烘焙，全都市烘焙，法式烘焙等三个阶段。
了解烘焙程度之后，选豆时不妨按烘焙风格对号入座：想喝明亮花果酸香，可选前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE；偏爱均衡醇厚，前街精品拼配、前街巴西皇后庄园都很稳；若喜欢深烘的厚实苦甜，则可试试前街 PWN 黄金曼特宁。更细的划分可参考咖啡烘焙程度分类，按酸苦偏好挑豆更省心。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2014-12-22 15:07:51
