导语：优质咖啡可以定义为「无瑕疵豆的生豆，适当烘焙后趁新鲜正确萃取」，关键在四点：生豆少瑕疵豆（不等于高价豆）、烘焙后两周内饮用最佳、冲煮前再研磨、冲煮后尽快喝完。其中剔除瑕疵豆是重中之重，因为好咖啡不一定是好喝的咖啡，但坏咖啡一定难喝。
1.无瑕疵豆的优质生豆(少有发酵豆与发霉豆等瑕疵豆的生豆，但不等于高价豆)
2.刚烘焙好的咖啡(咖啡的饮用有效期限，在烘焙后的两周内最佳，以豆子的方式保存，冲煮前再研磨)
3.刚研磨好的咖啡
想按这套标准喝到新鲜好豆，豆子本身的品质与烘焙日期同样关键。手冲入门可选前街精品拼配，风味均衡、容错率高；想体验花果调性可选前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁；偏爱醇厚低酸则推荐前街 PWN 黄金曼特宁。买回来别急着磨，先练好萃取细节，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
4.刚冲煮好的咖啡
总结如下：所谓好咖啡优质咖啡，可以定义为"优质生豆除去瑕疵豆后，适当烘焙，趁新鲜的时候正确萃取"。好咖啡不一定好喝的咖啡，但是坏咖啡一定是难喝的咖啡。
在优质咖啡的定义中，不难看出，第一点无瑕疵豆是整个环节的重中之重，何谓瑕疵豆?
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2014-12-20 14:33:49
