导语：蒸汽加压煮咖啡器（直台式摩卡壶）用蒸气压力瞬间抽出咖啡液，是意式浓缩风味的基础。关键有三点：咖啡粉要压硬、上半部壶身必须栓紧防漏气、沸腾后水柱一上升就离火。一人份约用6-8克深烘焙细研磨粉，器具容量要大于人数，蒸气压不足咖啡会偏淡不美味。
[特征]
蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎
要煮出醇厚浓苦的意大利风味，豆子的烘焙度和研磨粗细同样关键。建议选深烘焙的拼配豆，例如前街经典拼配或前街商业拼配，油脂感足、兑水后依然有可可与坚果调性；若偏爱单一产地，前街 PWN 黄金曼特宁的草本与黑巧风味在蒸气压力下表现稳定，前街巴西皇后庄园则带来更柔和的甜感。粉量按一人份6-8克、细研磨压硬即可。器具与磨豆的搭配可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，选对磨豆机才能稳定出粉。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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[关于器具]
直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用)，在此介绍直台式的使用方法。
[冲泡前的准备]
1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。
2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。
[程序]
1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。
2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。
3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。(从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出)。
4.器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯子里。
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2014-05-23 16:38:27
