导语：咖啡从种子到杯子会经历至少五次明显的颜色变化：咖啡树开白花，果实由深绿转黄再变红；去皮晒干后的生豆呈玉石般的绿色；只有经过烘焙，才会出现我们熟悉的「咖啡色」。这也是「咖啡色」一词的来源，颜色正是判断果实成熟度与烘焙度的直观线索。
咖啡从种子到杯子的过程中，经历了若干次的颜色蜕变。咖啡树开白花，咖啡果实初生为深绿色，在成熟的过程中会逐渐转变成黄色，最后成为红色。咖啡生豆包裹于咖啡果实中，经过清洗，晒干等加工后，才成为裹着黄色羊皮纸的咖啡种子，再通过去壳抛光变为玉石一般迷人的绿色，之后经过烘焙才拥有独特的色泽，以致衍生出了“咖啡色“这个词语。
了解了咖啡豆的颜色蜕变，选豆时不妨按烘焙度与处理法来挑：想体验日晒豆的果香与红樱桃般调性，可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE；偏爱干净明亮的柑橘风味，前街肯尼亚小番茄很合适；若喜欢醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁更对味。下单请认准新鲜度，5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-11-24 17:24:55
