导语：意式咖啡机萃取的核心是「接粉—刮平—填压」三步做到粉量一致、受力均匀。单份粉量约7克，双份约14克；两次填压分别为10公斤和20公斤力量旋转一周；冲煮把手绝不能放在渣盘上接粉，压好后还要擦净把手外沿，避免磨坏冲煮头的橡胶密封圈。
1，用冲煮把手在磨豆机下上方接粉呈小山丘状，千万不能把把手放在渣盘。
2，接粉后可采用手指和粉仓盖刮平，但最好采用手指，采用手指是比赛手法可以感觉咖啡粉的粗细，形成经验，但感觉不卫生。
3，刮平的目的是达到一致的粉量，单份一般为7克，双份一般为14克。
想把上面这套填压手法练出稳定风味，豆子的新鲜度与拼配选择同样关键。做意式浓缩可以从 手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？ 入手，先把手感与研磨度对应起来；挑豆时不妨从「前街精品拼配」「前街商业拼配」「前街经典拼配」这几款意式拼配开始，萃取甜感与油脂表现都比较稳，也可以试试「前街草莓糖 Espresso」这类风味更鲜明的选择。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
4，刮平后进行第一次用10公斤的力量旋转一周填压。
5，填压后，用填压器的小头敲击把手边缘处，一般敲咖啡粉比较多的边缘，震出没有压到的咖啡粉，动作越少越好。
6，敲击完后，进行第二次用20公斤的力量旋转一周填压。
7，最后一定要把把手外打扫干净，防止磨坏冲煮头上的橡胶密封圈。
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2014-10-31 15:34:47
