导语：冰美式咖啡是浓缩咖啡按 1:7 兑入冰水混合物制成，风味清爽、酒韵明显；传统美式则是滴滤壶萃取的黑咖啡。想喝出淡淡酒香，关键在选用雪莉酒桶处理的拼配豆。冰滴咖啡则属单品豆路线，建议中浅烘焙的埃塞、巴拿马或哥斯达黎加豆，萃取 6-8 小时后冷藏发酵一夜风味更佳。
有不少咖啡迷朋友们都对美式咖啡有着特别的喜爱，因此来到前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内都会点上一杯冰美式咖啡，然后发现前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的冰美式咖啡有一股淡淡的酒香，十分特别。那接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）这篇文章就来给各位咖啡迷们说说前街咖啡（FrontStreet Coffee）内制作美式咖啡的咖啡豆，以及怎么制作一杯冰美式咖啡吧。
什么是美式咖啡？
首先什么是美式咖啡呢？据前街了解美式咖啡传统意义上是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（约四到五分钟），所以咖啡因含量较高。 同时美式咖啡的制作过程也很简单，讲究方便快捷，自由随性，。所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为美式咖啡口感相对比意式咖啡要更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。
但如今咖啡馆里的美式咖啡却与传统上的定义有些不一样，现在的美式咖啡以浓缩咖啡“espresso”为基底，并兑入大量的水，再按照需求加上冰块变成一杯冰美式咖啡。其次如果要喝热美式的咖啡迷朋友则直接加入热水即可。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰美式咖啡为什么有酒味
前街咖啡（FrontStreet Coffee）上文有提到前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的冰美式咖啡有一股淡淡的酒味，这是因为用来做“espresso”的咖啡豆是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的向日葵暖阳拼配咖啡豆，这款拼配豆使用的是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的雪莉酒桶处理的咖啡豆和耶加雪菲日晒红樱桃的拼配咖啡豆制作而成的。
其中七成咖啡豆是洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆，这支咖啡豆为这支拼配豆提供风味以及醇厚度，另外的三成咖啡豆使用的是耶加雪菲日晒红樱桃，这款咖啡豆则为这支拼配豆提供更多的香气以及酸质。
这也就是为什么前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的冰美式咖啡带有酒香风味的原因了，而前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内使用的意式咖啡基底同样也是使用这支拼配咖啡豆。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）用拼配咖啡豆做冰美式咖啡基底的原因
那这里肯定就会有咖啡迷朋友问为什么前街咖啡（FrontStreet Coffee）会使用拼配浓缩咖啡制作冰美式而不用单一产区浓缩咖啡呢？
这是因为拼配咖啡豆混合了不同的咖啡豆，因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，单品咖啡豆往往更着重表现出某一种类咖啡所独具的特色。
而拼配咖啡，就是将各种单品咖啡豆混合在一起，从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出，相互之间取长补短，在口味上或互补，或加强，从而创造出更丰富的新口感的一种咖啡，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）才会使用暖阳拼配浓缩咖啡豆作为店内的“espresso”出品，目的就是为了顾客能每一次都喝到风味稳定的意式咖啡。
所以如果前街使用单品豆萃取浓缩（SOE咖啡）制作风味会十分不稳定，这是因为意式咖啡机的高压萃取会把豆子本身的风味放大，也就是在手冲表现出来的柑橘酸通过浓缩机萃取出来后会变得尖酸，同时会容易过度萃去出杂味，苦涩微等不愉悦的味道。而在每一次萃取SOE咖啡都需要不断调整参数，这样不但浪费咖啡豆，而且也不能保证每一次能萃取出稳定的SOE，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）暂时没有提供SOE这一项饮品。
如何制作冰美式咖啡
传统的冰美式咖啡其实就是浓缩咖啡的基础上1：7的比例加入冰水制作而成的。接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享一下制作冰美式的步骤吧。
1.首先需要萃取浓缩咖啡，浓缩咖啡萃取方案如下，按下文参数萃取出两份浓缩咖啡。
研磨机：飞马900N
研磨度：1.6
压力：9 bar
温度：90.5~96摄氏度
时间：20~30 sec
粉量：20g（双份浓缩咖啡）
萃取量：40ml
萃取浓缩咖啡风味：顺滑的口感，中度的醇厚度，入口有明显的果酸伴随着到淡淡的莓果香气，威士忌酒香，浓郁的巧克力风味，回甘明显。
2. 准备好280ml冰水混合物。
3. 把双份浓缩咖啡倒进去冰水混合物，搅拌均匀就可以开始饮用了。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰美式咖啡风味：浓缩咖啡兑入冰水后会是清爽顺滑的口感，较为明显的酒韵，香气持久，巧克力的余韵。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所整理的有关冰美式咖啡的相关内容与知识，希望这篇文章能帮助到想了解冰美式咖啡的咖啡迷朋友们。
其次前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的冰咖啡还有及其受欢迎的冰滴咖啡，它也是冰咖啡里的一种，那接下来前街也来简单介绍一下这款冰滴咖啡吧。
冰滴咖啡是什么？
冰滴咖啡是用冰水通过一滴一滴的方式接触咖啡粉进行萃取，花费时间较长，一般在6-8小时完成萃取。而冰水长时间进行萃取，也会使咖啡粉内的更多的小分子物质（如花香，酸）被萃取出来，大分子物质（如单宁酸的苦涩感）则较难萃取出来。所有冰滴咖啡喝起来口感浓郁顺滑，不苦不涩。
冰滴咖啡使用的是什么咖啡豆?
冰滴咖啡用的咖啡豆是单品咖啡豆，它的制作对单品咖啡豆并没有过多的要求。按照个人喜好即可。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）在制作冰滴咖啡的时候一般会选择中浅烘焙的新鲜烘焙咖啡豆，例如想柑橘果酸明亮，口感清爽的埃塞地区咖啡豆，或者是花香味明显的巴拿马地区咖啡豆，再或者是发酵感明显的哥斯达黎加地区的咖啡豆等等都是可以的，当然冰滴咖啡因为是滴滤式的咖啡，所以制作时间稍长，因此如果想喝前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作的冰滴咖啡需要提前两天预约哦。
冰滴咖啡如何制作
1.前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴采用的粉液比例是1：10，即60克的咖啡粉萃取600毫升的咖啡液。
2.在粉杯低部放一张圆形滤纸，用水打湿贴合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉（粗砂糖大小），然后晃平咖啡表层，也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层，使表面平整。
3.粉面要记得放一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布开来，如果没有滤纸的话，长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。
4.使用冰水“预浸泡”，其实这就类似于手冲中的闷蒸过程，这可以提高萃取效果和成品的一致性。如果直接冰滴的话可能会造成粉层湿润不均，部分的咖啡粉萃取过度而另外一部分的咖啡粉并没有参与到萃取中。
5.往盛水瓶中放入1：1的冰水混合物，调整调节阀大约10秒7滴水。
6.制作完之后把咖啡液倒进密封的玻璃瓶里再放入冰箱发酵一晚上，让咖啡的风味融合在一起，口感更好也更容易入口
以上就是有关冰滴咖啡制作的相关介绍，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也希望能帮到想了解相关咨询的咖啡迷朋友们，
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925
想在家复刻咖啡店那种带酒香的冰美式，选豆是关键。前街向日葵暖阳拼配的基底思路值得参考：以雪莉酒桶处理豆提供醇厚与酒韵，再拼入日晒红樱桃豆补充香气与酸质，这类思路可延伸参考拼配咖啡豆的原则与目的。若要试 SOE 路线，可看SOE和意式拼配有什么区别。冰滴或手冲则可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE、前街埃塞俄比亚花魁等中浅烘焙豆，风味更清爽。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2026-01-03 16:15:16
