Blog

南美洲咖啡产国介绍｜巴西有哪些产区生产精品咖啡？巴西皇后庄园Fazenda Rainha的黄波旁风味如何？

巍峨的安第斯山脉纵贯南美洲的西部，为其带去了山地、丘陵与火山，搭配充足的降水以及肥沃的火山土壤，使得南美洲西部拥有诸多适宜咖啡生长的地理条件。而在南美洲的东部，虽然地形上没有西部地区多样，以平原与高原为主，但广阔的土地适合大规模的农业生产，所以位于此处的南美洲最大的国家巴西将咖啡产业规模化，持续为全球咖啡市场提供约三分之一的产量，坐稳了全球最大咖啡生产国的宝座。

从地图上，巴西整体可以看作两部分，一部分是中南部的巴西高原区域，另一部分则是巴西北部与西部的亚马逊河流域。其中，咖啡的种植与生产基本集中在该国的西南部，这里主要海拔为600～800米，高原东部有高高的脊状山脉，平均海拔1000米，部分山峰超过2000米。此外，这一地区的土地与水资源十分丰富，且以亚热带季风性气候为主，气候温和湿润，阳光充足又降雨充沛，十分适宜咖啡树的生长。

巴西地域大，共分为26个洲，其中17个州均出产咖啡，其中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州这四个州占了总产量的80%，并且巴西种植阿拉比卡和罗布斯塔两大咖啡品种。

其中，米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）是巴西最为知名的咖啡产区之一，该州农业资源丰富，目前占巴西咖啡产量的30%，在该州下还拥有喜拉多（Cerrado）和南米纳斯（SuldeMinas）等子产区。

前街咖啡口粮豆系列当中，同样包括有这一知名产区，这款入门精选喜拉多红波旁咖啡豆，选用的是在巴西主要种植的波旁Bourbon品种，使用半水洗处理法，冲煮后有坚果、花生、可可巧克力风味，酸度较低，醇度适中。

此外，圣保罗州也是巴西知名产区之一，圣保罗州地形多样，沿海地区则多河流，内陆则多为高原及盆地。由于地势较高，气候属热带高原气候，气候温和，昼夜温差比较大，因此农牧业发达。在圣保罗州拥有知名的子产区摩吉安娜（Alta Mogiana），这里是巴西咖啡最高种植海拔产区之一，种植海拔在900-1100米，并且这里的土地富含矿物质非常适合种植。

说到摩吉安娜就不得不提到在该产区在知名庄园皇后庄园了(Fazenda Rainha)(Queen Farm) ，是巴西当地知名的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有。该庄园十分注重与坚持环境的保护，利用天然瀑布开发无污染的水力发电，坚持原生动植物的原始林维护以及持续的造林等，并且由于地势高，非平原，基本采取手工采收果实，主要种植波旁品种。

前街咖啡也有选用巴西圣保罗产区的皇后庄园黄波旁咖啡豆，采用半日晒处理法，冲煮后会有果实甜感，有甘蔗、红茶、巧克力和花生坚果风味，微弱干净的苦感，口感柔滑细腻。