导语：咖啡公豆、母豆只是东南亚民间的俗称，正式名称分别是圆豆（Pea Berry）和平豆（Flat Bean）。正常一颗咖啡果实里有两粒对称的平豆，而圆豆是生长中变异、一整颗果实只长出一粒的独立豆，多出现在咖啡树梢，产量仅占整棵树的约十分之一。正因外形圆润利于翻滚烘焙，圆豆常被单独筛出当作特色豆售卖，最知名的就是新几内亚小果。
很多从东南亚回来的朋友，聊起咖啡来，说“公豆，母豆”的词汇，麒麟查了资料后，才发现原来就是我们所说的“平豆”“圆豆”(Pea Berry 和 Flat Bean)。
其次，大家也可以顺便了解下绿色圈划分出来的豆豆部分――Pea Berry 和 Flat Bean,通过平时的了解，大家一定知道，咖啡果实的中心是一对左右对称，合抱成椭圆形的种子，经过处理、烘焙后就成为我们现在较常见的“咖啡豆”
Flat Bean(“平豆”)是比较常见的豆豆，就是豆豆的一面是扁平状，所以，一粒咖啡果实里面一般是有两粒“平豆”。
想亲自对比圆豆与平豆的风味差异，可以从产地特征鲜明的豆子入手：前街 PWN 黄金曼特宁 豆粒饱满、醇厚低沉，适合感受平豆的扎实body；前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 花果调明亮，冲煮时更易察觉豆形对萃取均匀度的影响。两者都能帮你把文章里的知识点喝进嘴里。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
Pea Berry(被“圆豆”或“小果”)，这是因为咖啡豆在生长过程中变异，所以变成一粒果实里面只有一粒“圆豆”。通常圆豆都是生长在咖啡树的树梢，因为其圆形的外形利于翻滚烘焙，同时产量只占整棵咖啡树产量的十分之一。所以在有些地区或者烘焙厂，会被特别筛选出来作为一款特别的豆销售，最著名的如“新几内亚小果”。
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2014-09-30 17:10:53
