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摩卡壶咖啡是什么？哪些咖啡豆适合摩卡壶冲煮？如何挑选摩卡壶用的咖啡豆？

近期，前街与一位客人在交谈过程中提及了摩卡壶，引发这位朋友的兴趣，于是围绕摩卡壶展开了一系列的对话与探讨，吸引其他围观客人的兴趣，纷纷加入到这场关于摩卡壶日常使用的讨论中。

有意思的是，这样的光景在前些年是不敢想象的。毕竟在以前，摩卡壶在国内还属于一个较为冷门的咖啡器具。想在网上搜寻一个完整的摩卡壶使用教程都是比较困难的事情。而这也导致大多数人使用错误的参数或方式，制作了不太好喝的摩卡壶咖啡，进而给摩卡壶增添了些负面的刻板印象与标签。

直到最近几年年来，咖啡的普及使得大众对于咖啡因的需求大增，人们才开始注意到了这个别致的“咖啡小壶”，再加上网络信息的传播，人们找到了制作摩卡壶咖啡的最佳方式，制出的咖啡不再带有难以接受的负面味道。于是它的销量一时间“蹭”的一下，就上去了！

而这个“小壶”之所以会受到如今的追捧，除了价格适宜之外，离不开它的主要功能——能够制出类似浓缩一样的浓郁咖啡！带有油脂，且比较浓郁。

但要知道，摩卡壶做出来的咖啡只能够叫做摩卡壶咖啡，并不能算是浓缩咖啡的一员。毕竟无论是油脂的质量，还是咖啡的浓度，摩卡壶制出来的跟咖啡机还是有一定的差距！

但转念一想，如果想要自己制出一份正宗的、优质的浓缩咖啡，通常都需要投入相当大的财力才能够购买到一台制作意式浓缩的意式咖啡机，即便是家用机的价格也会去到几千块钱！但是呢，几百块钱的单阀摩卡壶就能够做出它们六七成水平的质量，更别说它已经出了双阀，双阀的摩卡壶能够做出更持久的油脂，更优质的浓郁咖啡！简直不要太香！！！

所以我们并不能够站在咖啡师的角度来看待消费者的问题，即便摩卡壶制出的咖啡不符合咖啡师认为的浓缩标准，但对于消费者朋友来说，同比之下，它便是最合适的选择！

那么，摩卡壶适合用什么咖啡豆呢？

讲道理，摩卡壶能够萃取所有烘焙程度的咖啡豆，因为都可以，所以并没有最适合的选择。但如果给这杯咖啡的萃取加上了条件，那么在咖啡豆的选择上便有了优次之分。

摩卡壶最受关注的点莫过于它能够制出类似于浓缩咖啡的油脂，这个油脂的主要用途除了提升口感，还是好看拉花的一大辅助“神器”！所以，如果附加的条件是想要让摩卡壶萃出的咖啡带有「丰厚的油脂」，或是想要制成奶咖饮用，那么前街会建议优先选择中深烘焙的咖啡豆！

这类咖啡豆由于烘焙较深，萃取出来的咖啡会带有较为强烈的焦香味道，不会轻易被牛奶的味道所覆盖！并且，由于所含气体较多，萃出来的咖啡还会带有非常丰厚的油脂。

那么在这方面可选择的方向有两个，一个是以巴西、曼特宁、哥伦比亚产区为主的中深烘单品豆，它们有着黑巧克力、坚果等浓郁风味，十分契合奶咖的制作；另外一个方向则是直接选择意式拼配豆，这类咖啡豆本来就是为了意式机的浓缩制作而专门调配，不仅在口感，风味上都有一定的保障，价格会比单品豆适宜的多得多~

如若是想要果味饱满，清新一些的风味感受，那么便可以选择中浅烘的单品豆子，中浅烘的豆子烘焙不深，保留有大量的酸味物质，用它制出的摩卡壶咖啡将会拥有十分富足的酸甜果味~