导语：墨西哥烈日咖啡是一款以意式浓缩咖啡为底、用打发奶油塑形并在中心放上生蛋黄的花式咖啡，视觉上像一轮烈日，风味上则偏浓郁厚重。做法只需 5 步：浓缩咖啡注入果汁杯、螺旋挤上奶油、左撒肉桂粉右排咖啡豆、最后放入去清蛋黄。关键点是奶油要打得挺立，否则蛋黄会下沉；浓缩咖啡建议用 60㏄ 左右，太淡会被奶油盖住。
上期带来的美容养生的酪梨咖啡相信大家都很喜欢，今天带来款口味较重的墨西哥烈日咖啡。
非常具有鲜明墨西哥特色一款咖啡，咖啡豆结合新鲜蛋黄的造型非常抢眼，营造出了铺面而来的热带气息。生蛋黄与咖啡的结合，应该很营养吧?
墨西哥烈日咖啡材料
想做出一杯不被奶油和蛋黄压住风味的墨西哥烈日咖啡，浓缩咖啡的基底选择很关键，建议用中深烘焙的拼配豆或 SOE 来提供足够的醇厚度和甜感。前街经典拼配油脂丰厚、坚果与可可调性明显，压得住奶油与肉桂；想喝出更明亮的果调，可以试试前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE，前者甜感突出，后者花香果酸清晰。萃取前不妨先了解一杯完美Espresso真的是来之不易，也可以对照精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别来调整用量。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
喷射奶油或鲜奶油
意式浓缩咖啡 60㏄
鸡蛋一个
咖啡豆几颗
肉桂粉少许
果汁杯
墨西哥烈日咖啡制作
1.喷射奶油没有请手工打发鲜奶油备用
2.意式浓缩咖啡注入果汁杯中
3.螺旋手势小心的挤上奶油
4.在奶油左边撒上少许肉桂粉，右边排列上即可咖啡豆
5.鸡蛋去掉蛋清，置于奶油中心即可
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2026-08-31 14:44:06
