导语：低因咖啡并不是完全没有咖啡因：普通咖啡豆的咖啡因含量约 0.9%-1.4%，罗布斯塔可达 1.8%-4%，而低因咖啡通常指去除 97% 以上咖啡因的产品。它分为两类：天然低因咖啡来自尖身波旁等基因变种，咖啡因约为普通咖啡的一半（约 0.6%），风味好但产量稀少、价格高；人工处理脱因咖啡以瑞士水处理法为主流，去除率可达 99%，价格便宜，但活性炭在吸附咖啡因时也会带走部分风味物质，口感偏淡、醇厚度弱。想了解 低咖啡因咖啡是什么，可以从这两条路线入手。
今天小编给大家介绍介绍啥是低因咖啡，常见的普通咖啡豆，它的咖啡因含量在0.9%-1.4%左右，速溶咖啡使用的罗布斯塔品种咖啡因含量在1.8%-4%左右。有了这组数据大家就可以更好的了解低因咖啡了。低因咖啡分俩种一种是天然低因咖啡，另一种是人工处理脱因咖啡。天然低因咖啡：这种咖啡是波旁咖啡的基因变种，叫做尖身波旁，由于咖啡树基因的退化，导致了尖身波旁咖啡因含量只有我们普通咖啡的一半，大约0.6%左右。
人工处理脱因咖啡：这种咖啡是将普通的咖啡豆通过人为的特殊处理后得到的咖啡，这里列举一个比较主流人工处理咖啡因方法，瑞士水处理法：先将筛选好的咖啡生豆浸泡在温水中，浸泡溶解咖啡中的咖啡因，然后把溶解了咖啡因的水用活性碳过滤，活性炭会将咖啡因吸附，达到去除咖啡因的目的，再将水流回水槽中，反复循环这一过程。
天然低因咖啡的风味很好，但是因为比较稀少所以价格安规。人工处理脱因咖啡的咖啡因去除量可达百分之九十九，可以说是无因咖啡了，而且比较便宜，但是在处理的过程中咖啡风味物质也会被活性炭吸附掉一部分。所以风味比较差，我们一般喝到的通长是指后者，个人觉得它会比普通的咖啡口感醇厚度弱很多，喝起来比较淡，像是兑了水。
如果你更在意风味而不是咖啡因，建议直接从常规精品豆入手：前街耶加雪菲果丁丁带有柑橘与花香，酸甜干净，适合手冲；前街巴西皇后庄园坚果与可可调性突出，做意式或冷萃都稳；前街PWN黄金曼特宁醇厚低沉，回甘明显，正好弥补低因豆醇厚度不足的短板。若想弄清品种差异，可参考 咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别；也可以了解 罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗，理解咖啡因含量为何差异巨大。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2021-11-21 11:29:06
