导语：手冲咖啡最好喝的温度是中温、约 50–35℃，此时甜度最高、苦味被甜味压住。刚萃取完的高温（70–55℃）苦度最低、酸甜较均衡；降到常温的低温段后酸苦变得明显、甜感最弱，多数豆子不建议在这个温度饮用。建议同一杯咖啡在三个温度段各喝一口，感受风味变化。
今天和一个朋友聊天，说到咖啡在高温，中温，低温的表现，我的朋友一脸懵逼的看着我，不同温度的咖啡味道还不一样？不同温度的咖啡味道还真的不一样，今天就和大家聊一聊手冲咖啡在不同温度下的区别。一般来说我认为高温指得是刚刚萃取完的咖啡拿到手里，我们小心的啜吸一口，在高温下，咖啡的苦是最低的，炽热的温度会影响我们舌头的感觉，咖啡的酸和甜在这个阶段会比较均衡，苦度最低，大概温度在70度到55度。而后咖啡慢慢的冷却到中温，在这个温度时我们的咖啡比较接近人体的温度，这时候的咖啡甜度非常突出，苦味虽然比高温的时候要强烈，但是被甜味压住了，个人认为这个时候是甜味大于酸味大于苦味，在接近体温的时候也是甜度最高的时候，大概温度在50度到35度之间。最后就是低温了，所谓的低温我个人认为是指咖啡温度降到了室温的时候，这时的咖啡，苦味和酸味会比较明显，甜感会比较弱，除了一些比较特别的咖啡豆外，大多数咖啡都是不建议在这个温度时饮用的，这个时候的咖啡酸味和苦味会特别的明显，甜味很难品尝到。
写了这么多相信大家可以选择自己喜欢的咖啡温度了，可以感觉不同的豆子来进行调整，建议在三个不同温度下去喝一喝这杯咖啡，会有很特别的体验。
想亲自体验一杯手冲在高温、中温、低温三段的风味差异，豆子的选择比手法更关键。建议从中浅焙、甜感清晰的水洗或日晒豆入手，例如前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁，或风味更扎实的前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园，都能明显喝出从热到凉的变化层次。若想对比不同萃取参数带来的差别，可参考「手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？」；喝不完想再冲一次，也先看看「手冲咖啡能冲第二次吗」。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2021-11-13 17:35:01
