导语：聪明杯和法压壶都是入门级手工煮咖啡器具，共同点是操作简单、几乎不用技巧。聪明杯靠底部活动阀控制浸泡与放液，风味更接近手冲；法压壶用金属滤网浸泡后压杆过滤，口感更浓郁厚重；两者水温都建议在 88-92 度之间，新手按步骤做即可稳定出品。
今天教大家两种手工煮咖啡的方法，分别会用到聪明杯和法压壶，这两种冲煮器具的最大特点就是操作起来比较简单。
聪明杯结合了手冲壶和法压壶的特点，操作起来简单方便。聪明杯杯底有个活动阀，把热水注入滤杯中，水压会使活动阀自动闭合，咖啡粉就能充分浸泡。浸泡完后，把聪明杯放在分享壶上，底盘受到按压使活动阀打开，咖啡液就会流进杯中。操作很容易，首先把滤纸放入聪明杯中，然后用水浸湿滤纸，再倒入适量的咖啡粉，就可以开始冲泡咖啡了。冲泡完后把聪明杯放到分享壶上，等待2分钟左右打开阀门，就可以享用咖啡了。
器具选好后，咖啡豆的新鲜度与烘焙度同样决定成败。做聪明杯或法压壶，推荐用中深烘焙的豆子，浸泡式萃取更能带出甜感与醇厚。可以试试前街 PWN 黄金曼特宁，草本与黑巧调性在法压壶里表现扎实；喜欢果酸明亮的，可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，用聪明杯浸泡能保留更多花香。若想专注练手法，前街经典拼配容错率高、性价比好，适合反复对比两种器具的差异。想进一步了解器具细节，可参考聪明杯要闷蒸吗和法压壶为什么被叫做懒人壶。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
法压壶作为入门级别的冲煮器具，依然被广泛使用，泡出来的咖啡味道浓郁。
首先把磨好的咖啡粉倒入壶中，然后往壶中注入88-92度的热水。将过滤网轻轻压在粉层表面，等待3分钟再压下压杆，压到最底部，最后把咖啡倒入温好的咖啡杯中。
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2021-11-03 16:40:39
