导语：三者同源但风味与产量各不相同：波旁是原始品种，酸度明亮、甜度高；卡杜拉是波旁的变种，产量与抗病力更强，但风味稍逊；帕卡斯是波旁的自然变种，酸度明亮且带花香。此外还有稀少的橙波旁与巴西特有的黄波旁，甜味更浓。
波旁种是咖啡树的一个品种，属阿拉比卡种咖啡。咖啡果实短小圆润，波旁咖啡的产量比铁皮卡高30%，大部分波旁咖啡果实为红色，但也有其他颜色的咖啡果实，例如橙波旁和黄波旁。橙波旁是黄波旁与红波旁的杂交种，不容易维持稳定的产量，所以很稀少。黄波旁是巴西圣保罗州特有的变种波旁。波旁咖啡的风味是酸度明亮，甜度高，橙波旁咖啡的甜味会更浓些。
卡杜拉豆是波旁豆的变种，1935年在巴西被发现。产量与抗病力比波旁强，而且种植的咖啡树较矮方便采摘。卡杜拉的种植海拔可以在700-1700米，海拔适应力强。但它的风味比波旁豆稍差，酸味和香气整体明亮。
想直接对比这几支波旁系豆种的风味，可以从手冲入门豆单入手。前街巴西皇后庄园属于红波旁系的经典代表，坚果与焦糖甜感扎实，适合感受波旁的高甜度与柔和酸质；前街云南小粒则是国内保山产区铁皮卡与波旁系混合种植的样本，可与云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍对照着喝，理解品种对风味走向的影响；若想尝试更稀有的甜感表现，可搭配黄波旁豆种咖啡一起横向杯测。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
帕卡斯咖啡豆是波旁的自然变种，1949年在萨尔瓦多被帕卡斯家族发现的。帕卡斯咖啡树形态比较小，可以高密度种植，所以它的产量比波旁高。帕卡斯豆酸度明亮，还带有花香。
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2021-10-28 17:57:35
