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坦桑尼亚乞力马扎罗PB圆豆好喝吗?阿鲁沙产区风味与手冲建议

导语:坦桑尼亚乞力马扎罗PB圆豆是一款风味浓郁且集中的水洗波旁咖啡,值得尝试。它的核心特点有三:茉莉花香与黑加仑、巧克力交织,酸质明亮、口感厚实;PB圆豆仅占产量约5%,需特殊筛网手工分拣,密度高、风味一致性更强;产自阿鲁沙与梅鲁山一带,由Edelweiss和Finagro庄园水洗处理,适合手冲与中深烘焙。


  坦桑尼亚 乞力马扎罗 PB
  
  产区:乞力马扎罗
  
  品种:波旁
  
  处理法:水洗
  
  风味:茉莉花香,浓郁的中度风味,黑加仑和巧克力味。
  
  坦桑尼亚Peaberry是经过手工挑选,制浆和充分洗涤的咖啡。它在带有筛网底部的木桌上干燥,以便在干燥时保持良好的空气流通。将豌豆与其余的咖啡豆分开需要使用特殊的筛网,并增加了分级过程的时间和费用。所得的豌豆咖啡非常浓稠且均匀,因此具有非常集中且一致的风味。
  
  简介:
  
  地点:坦桑尼亚北部,维多利亚湖以东,与肯尼亚接壤的南部。坦桑尼亚最好的咖啡来自该地区围绕阿鲁沙市,梅鲁山及其山麓,以及西北至塞伦盖蒂,由于豌豆的数量很少(约5%),我们的咖啡来自两个庄园,分别是Edelweiss和Finagro,这些农场都位于着名的附近恩戈罗恩戈罗火山口在东非大裂谷地区。
  
  地理:马赛族是该地区人口最多,影响力最大的部落。他们是半游牧民族,范围从阿鲁沙西北部到塞伦盖蒂,再到肯尼亚南部。除马赛人外,该地区还分布着其他几个土着部落,移民和具有外国利益的雇员。由于自然奇观,包括该地区几个着名的公园和自然保护区,它是一个受欢迎的旅游胜地。斯瓦希里语和英语是除几种当地部落语言外最常用的语言。
  
  处理:坦桑尼亚Peaberry是经过手工挑选,充分水洗的咖啡。它在带有筛网底部的木桌上干燥,以便在干燥时保持良好的空气流通。将豌豆与其余的咖啡豆分开需要使用特殊的筛网,并增加了分级过程的时间和费用。所得的豌豆咖啡非常浓稠且均匀,因此具有非常集中且一致的风味。
  
  搭配:橙子,水果沙拉或蜂蜜葡萄干麦麸松饼”

想对比坦桑尼亚PB的浓郁黑加仑与巧克力调性,不妨先从非洲产区横向喝起:前街肯尼亚小番茄能给你鲜明莓果酸质,前街耶加雪菲果丁丁则呈现柑橘与花香,两者都能帮助建立风味坐标。若想弄懂波旁品种的来龙去脉,可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别;想复刻花香与果酸的冲煮手法,见耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2020-07-23 11:12:34

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