导语：肉桂咖啡与肉桂烘焙不是一个概念：肉桂烘焙指的是极浅的烘焙度（第一次爆裂发生途中），肉桂本身是天然香料。而黑蜜处理是蜜处理中等级最高的一种，保留果胶直接干燥，通常采用中浅烘焙，也就是接近肉桂烘焙度，风味与甜感优于其他蜜处理。黑蜜咖啡一般直接冲煮品鉴，不建议加肉桂等调味剂，以免遮盖本身的果香与蜜甜。
什么是烘焙
黑蜜处理是蜜处理最高等级的，不去除果胶直接干燥，时间长达2周到一个月，风味和口感均好于其余蜜处理咖啡。蜜处理咖啡是精品咖啡，一般采用中浅度烘焙，也就属于肉桂烘焙度，可以直接冲煮品鉴，不建议添加调味剂。
黑蜜处理这类中浅烘焙的精品豆，最能体现花果调性与蜜甜，选豆时可参考咖啡豆怎么烘焙了解烘焙度对风味的影响；爱喝甜感足的日晒豆可以试试前街花魁，想体验均衡干净的拼配风味则可选前街精品拼配或前街草莓糖 Espresso，若偏好醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁也很贴合。手冲单品讲究突出豆子本身特点，可参考手冲咖啡能冲第二次吗中的萃取思路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2020-07-09 09:25:53
