古巴咖啡风味特点是什么？为什么水晶山豆被称为「古巴蓝山」

导语：古巴咖啡的核心特点是酸度低、醇厚度浓郁、口感干净细致，并带有持久而柔和的微酸与甜瓜果香。最好的豆子产自中部的水晶山（Sierra Maestre），海拔1000-1200米，与牙买加蓝山气候相仿，因此被称为「古巴的蓝山」。代表品牌Cubita全部手工采摘、水洗精制，是海岛豆中的特殊存在。

  古巴，位于加勒比海，咖啡在1748年被引入古巴。1791年，逃离海地革命的法国移民迁入后，才开始的咖啡产业。在19世纪20年代以前，古巴的咖啡业蓬勃发展，咖啡生产已成为古巴经济的主要支撑。19世纪后期因为政府政策以及国际政治局势混乱等因素使得当地咖啡身价暴跌，农民因而辗转栽种其他作物。不过咖啡产量在20世纪70年代达到了高峰。由于美国对古巴的贸易封锁，日本是古巴咖啡的主要进口国，欧洲也是个重要市场。外销咖啡主要是水洗处理
 
  风味口感:相对低的酸度，醇厚度浓郁。
 
  古巴Cubita选用的咖啡豆是在古巴水晶山区种植的阿拉比卡品种，被誉为"独特的加勒比海风味咖啡"、"海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆"古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，风味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山，又被外界称为：“古巴的蓝山”。古巴开始把所有水晶山地区出产的最好咖啡豆做成了 “Cubita” 品牌的咖啡。筛选的古巴Cubita咖啡豆颗粒大，成熟度高，咖啡原豆全部是由手工采摘完成的，采用水洗式精制法，最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质，再加上资深烘焙师的精心烘焙，才难得地有了这世界上独一无二的咖啡豆。海岛豆，口感干净细致，有微微的酸味，并不强烈但却很持久，并带着甜甜的瓜果香。


产区
   

想喝懂古巴水晶山这种低酸、醇厚又有干净甜感的海岛豆，建议先从烘焙度偏中深、风味取向接近的豆子入手对比。前街牙买加蓝山一号与水晶山地理位置、气候条件相仿，是感受「蓝山系」平衡调性最直接的参照；若喜欢果香更明亮的表现，可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，或参考洪都拉斯卡杜艾水洗这类同样干净细致的水洗豆，也能对照出古巴豆的甜瓜尾韵。挑选品种与处理法时，云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史中关于铁皮卡的介绍，正好能帮你理解水晶山以铁皮卡为主的风味来源。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2020-07-06 18:50:18