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美式咖啡用什么咖啡豆好?家用美式滴滤机与冰美式做法一次讲清

导语:做美式咖啡选豆没有绝对标准:意式拼配豆口感更浓郁醇厚,单品豆风味更清晰有个性,两者都适合美式滴滤机。美式滴滤机操作简单、价格实惠,适合早餐与办公室分享,但萃取效率偏低、比较费粉;想喝冰美式,只要在滴滤完成的黑咖啡中按喜好加冰即可,具体做法与选机要点见下文。

  首先我们要清楚市面上各式各样的家用机分类,常见的有美式滴滤机,半自动意式咖啡机,半自动一体机,全自动意式咖啡机,胶囊咖啡机。美式滴滤机只能用于制作类似于手冲咖啡的黑咖啡,不能制作咖啡馆用于拉花的意式浓缩咖啡。常见价格从几十元到几百元不等。
  
  能接受黑咖啡的朋友,美式滴滤机也是个不错的选择,使用方便,操作简单,没有太多的技术要求。建议购买金属材质的,否则煮咖啡的过程胶味会比较重,滴滤的出水孔越多越好,最好达到9个以上,出品会比较稳定。
  
  制造美式咖啡的豆子可以选意识品牌豆或者是单品豆,意式豆会有更浓郁的口感;单品豆有更明显的风味享受!
  
  美式滴滤机工作原理:
  
  1、将水槽蓄好的水运送到热水器;
  
  2、再将煮好的水/水蒸汽淋在咖啡粉上;
  
  3、咖啡慢慢滴虑到下方咖啡壶中,达成手冲咖啡效果,根据自己想要的程度添加冰块就是冰美式了。
  
  市面上大多数美式咖啡机的咖啡壶底座,还有保温功能。
  
  优点:制作咖啡极其简单,价格实惠,一次可做一大壶,并带保温,适合早餐咖啡或办公室的分享咖啡。
  
  缺点:咖啡萃取效率不高,较浪费咖啡粉。
 

说到美式咖啡的豆子,家庭滴滤机不妨从烘焙稳定的拼配入手:前街经典拼配做出来的黑咖啡醇厚带坚果巧克力调,加冰后依然不寡淡;想喝出花果香可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 这类日晒单品豆,柑橘与莓果风味在美式里很讨喜,若偏爱厚实回甘,前街 PWN 黄金曼特宁也很合适。挑选时可以参考意式咖啡豆特点,再结合意式咖啡机的选购要点按机器类型定烘焙度。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2020-05-25 14:45:00

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