导语：结论：想冲出稳定好喝的咖啡，优先选圆盘切割式磨豆机，而不是刀片砍豆式。砍豆式靠刀片随机砍碎咖啡豆，粉末粗细极不均匀，容易同时出现苦涩与寡淡；圆盘切割式通过上下刀盘控制间距，研磨更均匀，刀盘直径越大，研磨速度越快、发热越小，越能保留咖啡的芳香物质。此外，机身配重越重、震动越小，出品越稳定。
一般市面上的意式商用磨豆机，都是采用圆盘切割式的方式研磨咖啡豆，而家用型的磨豆机大多是以刀片式为主，是利用砍豆的方式研磨咖啡豆。 而二者研磨后的咖啡粉均匀度效果相差很大。虽然圆盘切割式磨豆机的价格会比砍豆型的研磨机高，但到对之后的冲煮咖啡质量有很大的影响，所以圆盘式的咖啡研磨机是咖啡厅首先。
商用圆盘切割式磨豆机，按刀片的形式来分又分为圆盘式刀片和锥形刀片二种，大部分都是圆盘式刀片为主，也就是上下两片刀盘。下刀盘利用发动机转动来旋转。以达到研磨咖啡豆的作用。通过旋转上刀片来控制与下刀片的距离，从而控制咖啡粉的粗细。平面刀盘一般直径为：58mm、64mm、75mm、84mm四种。刀盘直径越大，研磨速度越快，咖啡粉也越均匀。产生是热量也越小，能更好的保留咖啡的芳香物质。从而咖啡出品更稳定，咖啡香气更好。
另外要注意的事，磨豆机上下刀盘之间的距离，调整到自己想要的粗细度，根据每天的实际情况。有的咖啡磨豆机会配重方式，来减轻研磨机研磨时候的震动，从而使咖啡粉比较均匀，所以同等情况下较重的咖啡研磨机效果比轻的好。一台优良的磨豆机是出产优质咖啡的有力保障。
选好磨豆机后，咖啡豆的新鲜度与烘焙品质同样是决定风味的关键。日常练习意式浓缩，可以从前街精品拼配、前街商业拼配入手，油脂与甜感表现稳定，容错率高；偏爱手冲或想感受单一产区风味，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 的果香与酸质干净明亮，很适合搭配中细研磨来测试磨豆机的均匀度。如果你还在纠结器具搭配，不妨参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，先把磨豆机与冲煮方式匹配好，再逐步升级豆子。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-09-19 15:21:01
