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阿拉比卡和罗布斯塔咖啡种植海拔差多少?各产区气候要求一次讲清

导语:阿拉比卡咖啡最适合种植在赤道海拔1200-2200米的高地,罗布斯塔则适合海拔300-800米的低地湿热森林。两者对温度的要求也不同:阿拉比卡最适宜年均温18-22℃,超过23℃会加速果实成熟、损失风味;罗布斯塔更耐热,适合15°N到12°S的热带低地;此外,纬度越高,阿拉比卡的最佳种植海拔可能相应降低。

阿拉比卡咖啡介绍:

生态与生长条件
所有种咖啡的自然栖息地都是非洲热带森林。咖啡是一种适应热带高地(阿拉比卡)和低地(罗布斯塔)不同生态生理条件的优良种植作物。
海拔和纬度都会影响最佳或接近最佳的土壤栽培气候条件,在确定咖啡种植地点时,必须考虑温度、降雨量和供水、土壤、坡度和坡向。
阿拉比卡咖啡需要赤道海拔1200至2200米,但在高纬度地区,最佳海拔可能更低。
阿拉比卡咖啡种植在25°N到24°S之间,从较倾斜的亚热带地区到海拔较高的热带地区,只要满足温度要求(15到30°C)。Robusta咖啡起源于中非,最适合热带地区海拔较低的湿热森林。作物最好生长在15°N到12°S之间的平坦地区,海拔300到800 m。
 
气候要求
阿拉比卡咖啡很好地适应了较冷的温度,需要7个月以上的雨季和高温才能使花芽充分分化;它在深厚的土壤中生长时能耐旱。
温度-最适宜的年平均温度范围为18至22摄氏度。高于23摄氏度的温度会加速水果的发育和成熟,并可能导致物理和饮料质量的损失。开花期间30℃以上的高温和持续的旱季可能会导致花的败育。
最优质的阿拉比卡咖啡生长在海拔较高、极端天气条件较少、平均温度较低的地区。这些地区包括海拔显著的热带山地,如东非(肯尼亚、坦桑尼亚和埃塞俄比亚)和美洲境内的热带地区,从墨西哥的中部和南部开始,延伸到危地马拉。

 

了解了海拔与气候如何塑造咖啡风味后,不妨从杯中风味反向认识产区。高海拔种植的阿拉比卡往往酸质明亮、层次丰富,例如前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲果丁丁,都来自高海拔产区,花香与果酸表现突出;若想感受中美洲高山豆的醇厚与坚果调性,可以试试危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝,用中深烘焙手冲或意式都能喝出它的甜感。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2019-10-31 12:58:34

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