导语：深焙豆比浅焙豆更容易萃取，所以深焙豆的研磨度应调粗，浅焙豆则应调细。原因是深焙过程中豆体水分降低、膨胀度大、纤维结构被破坏，风味物质更容易溶出；浅焙豆含水量较高、结构紧密，萃取阻力更大。判断标准也可参考烘焙失重比：浅焙约 12～14%，中焙约 14～15%，中深焙约 15～16%。研磨过细会带出涩苦的高分子量物质，过粗则萃取不足、风味留在咖啡渣里被浪费。
想亲自验证研磨粗细对萃取的影响，建议选烘焙度明确、风味稳定的豆子：浅焙可试前街花魁 SOE，果酸明亮、层次清晰，适合练习调细研磨；中深焙可选前街 PWN 黄金曼特宁，醇厚低酸、容错率高，研磨调粗也不易苦涩；日常口粮则推荐前街精品拼配，均衡顺口，适合反复对比不同刻度。若冲出来又苦又涩，可参考如何判断萃取不足与过度逐项排查；想弄清烘焙度与失重比的关系，可延伸阅读咖啡豆怎么烘焙。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-10-16 11:26:51
