导语：云南咖啡的主栽品种是阿拉比卡小粒种，以铁毕卡（Typica）、波邦（Bourbon）为主，1991 年后又引入抗病高产的卡蒂莫（Catimor）。云南平均海拔约 2000 米，小粒咖啡适宜带为 800~1800 米，海拔太高易偏酸、太低易偏苦；主要产区有临沧、保山、思茅（普洱）、西双版纳、德宏，低纬高海拔、昼夜温差大的条件与哥伦比亚相似，品质被国际咖啡组织归为哥伦比亚湿法加工小粒种一类。
据所知, 云南平均海拔2千米, 比黄山光明顶还要高, 甚至乎对种植Arabica来说, 也是高了一点, 所以, 云南咖啡绝对没有可能是Robusta。
据云南官方的资料显示, 云南的咖啡种植区有：临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡，品质口感类似于哥伦比亚咖啡。年产2.6万吨左右，主要是以原料方式出口，60％以上的原料被Nes和Max收购。
1892年，法国传教士田神父在云南大理州宾川县一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功。朱苦拉咖啡林属于阿拉比卡豆（Arabica）云南小粒波邦（bourbon）和铁毕卡（Typica）品种。小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类。
铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。卡第摩Catimor 是铁毕卡种的改良品种，有25% Robusta 的基因。
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2019-10-01 11:09:27
