导语：卢旺达Isimbi水洗咖啡豆是波旁品种，风味以红茶、橙子、苹果为主，杯测得分86分，产自1700–1900米高海拔的Rusizi Nyakarenzo水洗站。2000年以前卢旺达几乎全部出口半水洗绿咖啡，含水率约20%，属家庭式加工，均匀度差、易出发酵味，只能当商品咖啡；而Isimbi这类全水洗精品豆由约500户小农手工采摘，干燥能力有限反而更易控质。
在2000年之前，卢旺达每年出口几乎100％的半洗绿咖啡。半洗加工咖啡是一种家庭加工咖啡，种植者将咖啡果去除皮，有时在大致洗涤之前将咖啡发酵并在地面外干燥，直到羊皮纸水分降低至约20％。不适当的发酵，洗涤和干燥会导致杯子均匀性不足，在某些情况下会导致发酵杯子。这种咖啡与纽约C价格有很高的相关性 - 它是“商品咖啡”。由于1994年的种族灭绝，生产从1992年的35,000吨的高峰崩溃到接近于零。纽约C价格波动在100到200美元/磅之间并没有鼓励一个遭受破坏的国家恢复到35,000吨的生产相反，它在1990年代后期减少了一半，达到大约18,000吨。
卢旺达Rusizi Nyakarenzo Isimbi洗过咖啡
想对比卢旺达水洗豆的干净果酸，可以从波旁系品种入手。前街耶加雪菲果丁丁是水洗处理的经典代表，柑橘与红茶调性能帮你校准「水洗系」风味记忆；若想感受波旁品种的甜感，前街巴西皇后庄园的坚果可可调性可作参照。挑选时不妨先了解咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再针对水洗与半水洗的加工差异做杯测对比。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-05-24 17:03:17
