导语：咖啡豆的烘焙程度可细分为8个等级，从最浅的浅度烘焙到最深的意式烘焙，烘焙越深酸味越弱、苦味越强。其中浅度烘焙仅用于试验，几乎无香味与浓度；中度烘焙酸苦均衡，最适合日常手冲与混合咖啡；深度烘焙色泽发黑、表面泛油，多用于意式浓缩与冰咖啡。
咖啡豆的烘焙程度可细分为8级，如表所示。
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烘焙阶段 |
特 了解了烘焙分级，选豆时就能按自己偏好的酸苦比例来挑。想要酸香明亮、花果调突出，可以试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁，属浅中烘焙，正好对应肉桂烘焙到高度烘焙的区间；偏爱醇厚苦甜、适合做冰咖啡或意式的，可选前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园这类中深烘豆，接近城市烘焙与全城市烘焙的风味。若想一次对比不同烘焙度的差异，也可以参考前街精品拼配的稳定表现。关于咖啡豆怎么烘焙，以及更完整的咖啡烘焙程度分类，站内都有详细说明。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达 |
各国的喜好 |
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Light 浅度烘焙 |
最轻度的烘焙，有青草味，无香味及浓度可言。 |
试验用 |
轻 |
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Cinnamon 肉桂烘焙 |
一般的烘焙程度、留有强烈的酸味。豆子成肉桂色。 |
为美国西部人士所喜好 |
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Medial 中度烘焙 |
中度烘焙。香醇、酸味可口。 |
主要用于混合式咖啡 |
中度 |
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High 高度烘焙 |
酸味中和而微有苦味。 |
为日本、北欧人士喜爱 |
中度(微深) |
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City 城市烘焙 |
苦味较酸味为浓，适合哥伦比亚及巴西的咖啡。 |
深受纽约人士喜爱 |
中度(深) |
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Full city 全城市烘焙 |
适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主。 |
用于冰咖啡，也为中南美人士饮用 |
微深度 |
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French 法式烘焙 |
苦味强劲，法国式的烘焙法，色泽略带黑色。 |
用于蒸汽加压器 |
深度(法国式) |
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Italian 意式烘焙 |
色黑、表面泛油、意大利式的烘焙法 |
意大利式蒸汽加压咖啡用 |
重深度(意大利式) |
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2014-09-16 11:32:48
