印尼瓦哈纳庄园长豆咖啡是什么品种？水洗风味和曼特宁有何不同？
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-10-17
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导语：瓦哈纳庄园长豆（Longberry）是一支种植于北苏门答腊多巴湖地区、海拔1250-1350米的全水洗单品咖啡，杯测表现为红糖、葡萄柚与甜烟草的风味组合。它源自埃塞俄比亚长果品种，被瓦哈纳庄园引入湖多巴地区作为实验品种栽培；与经典湿脱壳曼特宁的醇厚草本调不同，长豆更强调干净度与柑橘类甜感。
长豆Longberry品种因其外观而得名，与其他咖啡品种相比，它长而薄。它被认为起源于埃塞俄比亚，因为它与Longberry Harrar（Typica品种的天然突变）相似。
在印度尼西亚，长豆Longberry最初只与亚齐有关;然而，几年前瓦哈纳庄园将咖啡带到了Lake Toba地区，成为Wahana的实验品种之一。
关于瓦哈纳庄园：
瓦哈纳庄园由我们的铣削合作伙伴于2005年建立，是岛上唯一的大型私人咖啡庄园。位于北苏门答腊省Sidikalang区的Lae Mungkur村，坐落在1,300至1,500米之间 - 该地区因其理想的气候条件而闻名，其中包括多巴湖地区的最高降雨量。
Wahana Graha Makmur的意思是“成功的船只”。因此，Estate的使命不仅仅是生产高品质的咖啡。他们还致力于改善整个地区农民的咖啡质量。作为一个实验性农场，他们的目标之一是找到非常适合该地区气候的品种。该庄园建立了一个农民支持中心，免费分发咖啡种子，并提供有关农场管理，树荫分布和有机肥使用的信息和建议。 Wahana还为周边地区的小型种植者加工精心挑选的樱桃。
该庄园种植了约250公顷土地，拥有13种不同的当地和国际葡萄品种。这些被精心分成不同的批次，以生产独特的单一品种咖啡，包括一些有趣的当地印尼杂交种 - 拉苏纳，长浆果，安东纱丽，Toraja，S795（Jember），Jantung - 以及更广为人知的国际葡萄品种 - Caturra，Catuai ，Villa Sachi和哥伦比亚Típica品种。每公顷咖啡可以支撑约2,000棵树 - 这些树均匀间隔2米x 2.5米，并在当地的Lamtoro树下生长。
Wahana仍然是一项相对较新的业务，并将继续逐年发展。该庄园总面积近500公顷，其业主计划在未来几年内大幅扩大咖啡面积。 Wahana Estate的很大一部分受到保护，这个保护区包括沿河流和山谷的许多本土植物和树木品种。另外30公顷的庄园被用作咖啡苗圃，以提高庄园种植的各种单一品种。将新的幼苗在沙质种子床中培养3个月，然后移入塑料袋中7至8个月。在此之后，将幼小的咖啡植物种植在准备好的地块中并仔细标记以鉴定品种。
对于印度尼西亚而言，Wahana的大部分咖啡都经过了全面清洗 - 使用了该地区的新型湿磨设备。这是在2009年安装的，每小时可加工25公吨红樱桃。樱桃只有在完全成熟时才被采摘，然后在它们到达干磨机之前用手进行分类和分级，然后再进行制浆。然后将咖啡完全发酵直至粘液变得可去除，完全洗净，然后在磨坊的宽阔庭院中干燥至11％湿度。
印度尼西亚瓦哈纳庄园长豆咖啡
农场：瓦哈纳庄园
品种：Longberry
加工：全洗和晒干
海拔高度：1250-1350
所有者：Wahana Estate
城镇：Sidikalang
地区：北苏门答腊省
拔罐笔记
总体而言：红糖，葡萄柚，甜烟草
如果想对比印尼咖啡的不同面貌，可以试试前街 PWN 黄金曼特宁，感受湿脱壳处理带来的醇厚与草本尾韵，再对照本文瓦哈纳长豆的葡萄柚与红糖调性；喜欢干净水洗风格的话，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 也是很好的参照，想深入了解处理法差异可延伸阅读苏门答腊多巴湖沙摩西岛湿脱壳处理法曼特宁咖啡风味，以及耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-05-14 10:05:43
