导语：耶加雪菲柯契尔（Kochere）水洗咖啡以浓郁花香、佛手柑香气、甜柠檬酸度与花蜜甜感著称，是Gedeo地区传家宝品种的典型代表。它产自海拔约1900米的红褐色土壤，由约800名小农组成的Kochere农会种植，平均每户仅2公顷，并保留遮荫树与间作果树。采收后经山泉水洗处理与约36小时浸泡发酵，风味明亮干净、甜感绵长。
当咖啡樱桃采收后随即送往Kochere水洗处理站进行处理。咖啡樱桃先以Agared果肉处理机将果肉去除（但无果浆黏液去除功能），该处理站的作业用水是采用山泉水。接着，豆子储存于浸泡池中约36小时左右进行发酵，而实际的发酵时间取决于天气条件。
想喝到这种花香与柠檬甜感，选对豆子很关键：耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，从烘焙到冲煮都有讲究。可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，日晒处理让莓果与花蜜甜更饱满；想对比水洗的干净酸质，前街耶加雪菲果丁丁是经典选择；若想一次了解品种差异，咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别也值得一读。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-05-09 18:46:00
