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台湾阿拉比卡无氧发酵咖啡值得买吗?产区与风味一次看懂

导语:台湾无氧发酵阿拉比卡咖啡属于浅焙精品豆,风味以甜香、醇厚与巧克力尾韵为主。它由屏东德文、台南东山、新北八里等产区咖啡农合作后制,每批限量、随机出货;无氧发酵让果香更集中、甜感更长;建议手冲或浅焙呈现其层次,开袋后 6 个月内饮用风味较佳。

台湾各地咖啡农配合处理咖啡樱桃无氧发酵咖啡介绍:

品名:台湾礼赞(全豆)
 
烘焙度:浅焙●○○○○
 
处理方式:无氧发酵
 
产地:台湾
 
产区:台南东山/屏东德文/新北八里/台南东山(以上随机出货)
 
品种:阿拉比卡
 
成分:100%精品咖啡豆
 
重量:1/4磅115±5克
 
赏味期限:6个月
 
保存方式:避免存放于高温多湿处

介绍:
 
【台湾礼赞】
 
台湾礼赞系列是野夫咖啡对台湾咖啡的敬意。
 
在这块土地上,有人辛苦的栽种咖啡,从屏东到新北,都有栽种。
 
红果采收后,后制是专业的流程,让风味更丰富,更美好,更有价值。
 
在去年8批无氧发酵后制的基础下,今年第一批20181123苗栗大湖咖啡豆已完成第一锅试烘,甜香韵长。
 
第二批20181201南投国姓咖啡豆已完成后制30公斤红豆,收成4.2公斤生豆。粒粒皆辛苦。今天烘焙二锅,品质超出预期。
 
国姓乡咖啡豆,比较其他区,品种较大颗,醇厚度较高。后段巧克力韵,压的很好。
 
有些咖啡红樱桃,野夫咖啡买断后制,有些是农民与野夫咖啡合作,成品一半一半。
 
这一包包限量用心的台湾礼赞就是一个年度的等待与献礼,有缘得之。

 

想对照台湾无氧发酵的甜香调性,可先试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街埃塞俄比亚花魁或前街肯尼亚小番茄,都是浅焙果香路线的代表。若想了解台湾其他产区风格,可延伸阅读台湾南投产区咖啡豆;初入手冲建议参考咖啡豆烘焙度怎么选与耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2019-04-30 12:17:17

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