导语：哥斯达黎加白、黄、红、黑蜜处理的核心区别在于制浆后保留在豆表粘液（果胶）的多少，以及干燥时的遮阴程度与翻动频率。白蜜去除80-90%粘液、高温直晒快干；黄蜜去除约50%、中等日照干燥一周；红蜜保留80-90%、阴凉慢干；黑蜜几乎保留全部粘液、全程遮阴干燥，最长可达三周。保留粘液越多、干燥越慢，甜感与发酵风味通常越浓郁。
哥斯达黎加的历史与咖啡生产密不可分：事实上，在该国独立于西班牙的前夕，1821年，当地政府分发了免费的咖啡种子，作为促进咖啡生产以促进经济发展的手段。自1843年首次运往英国以来，咖啡一直是哥斯达黎加的主要出口产品之一（事实上，它直到1890年才出口）并且与哥斯达黎加的身份相关，其方式与其他农产品无关。该国的制片人也是全球杯子质量运动中的第一批“响应者”;尽管如此，就在20世纪80年代，特种咖啡几乎无法理解，而哥斯达黎加的生产基本上被归为无差别的SHB和HB。从哥斯达黎加分类蜂蜜时，遵循以下准则：
想喝出蜜处理的甜感差异，可以从哥斯达黎加产区入手，前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏偏向花香与蜜甜层次，适合手冲慢品，也可参考前街肯尼亚小番茄对比不同产区的果酸表现。想系统了解各处理法的风味走向，可延伸阅读不同种类咖啡的特点介绍，若关注豆子等级与产区背景，则可看哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍。前街这批豆子均为5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-04-25 17:56:16
