导语：刚果 AMKA 合作社咖啡是一款水洗处理的精品咖啡豆，种植于基伍湖畔海拔 1700-2000 米，风味以柑橘酸质与热带水果甜感为核心。其亮点有三：香气带甜巧克力与肉桂、杯中呈现柠檬、葡萄、蜂蜜与橙子、酸度高而干净、口感丰富多汁。该合作社 2013 年成立，约 1200 名成员，2025 年收获期在 4 至 6 月。
刚果民主共和国东部地区的气候和地理条件是种植优质咖啡的理想选择。然而，自1960年以来该国从比利时独立以来，基础设施和贸易一直在下降，并且在1994年卢旺达种族灭绝之后的几年里几乎被摧毁。刚果民主共和国持续不断的冲突和暴力导致许多农民逃离，放弃他们的家园和咖啡种植园。那些无处可去的生产者被迫将咖啡收获带出国外谋生。虽然情况仍然不稳定，但许多农民正在寻找通过农业重建生活的手段。公平贸易咖啡已经被证明是其他不稳定地区的强大冲突解决工具，有可能为农民和社区提供可持续的生计。位于基伍湖湖畔的AMKA是为数不多的刚果咖啡合作社之一，与受该地区不断斗争影响的农民合作。
刚果AMKA合作社位于米诺瓦扇形的Latumba镇基伍湖附近。 它由1200名成员组成。 AMKA Cooperative于2013年组建，并在就职季节之前建造了Kahawa Latumba洗衣站。 合作社由Kabugoyi Andre领导。 2015年，他们生产了6万公斤的绿咖啡。
这种豆从头到尾都具有动态的风味特征。首先是香气中的甜巧克力和肉桂香料。然后，在杯子中定义了柠檬，葡萄，蜂蜜和橙子的明亮提示。除了馅饼浆果酸度和天鹅绒般的身体外，这款咖啡还能为您带来微笑，开始新的一年！
如果你想找一款酸质明亮、甜感扎实的水洗豆来对比刚果 AMKA，可以从非洲经典产区入手。前街耶加雪菲果丁丁是水洗处理，带有柑橘、柠檬与花香，和本文描述的干净酸质很接近；喜欢更甜更饱满的话，前街花魁 SOE 的莓果与蜜糖感也能提供参照，搭配耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味的冲煮思路，更容易喝出层次。想横向了解非洲水洗体系，可参考埃塞俄比亚咖啡产区的整理。前街咖啡豆均 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
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2019-04-05 14:10:57
