导语：哥伦比亚考卡天堂庄园的双重厌氧发酵处理法，是把整颗红樱桃先密封厌氧发酵约24小时，再去皮带果肉发酵约36小时，因此风味格外特殊。核心风味为蜂蜜肉桂、浓郁花香混合凤梨与芒果，酸质细致温和、干净度极高，尾韵带陈年朗姆酒与草莓生乳酪蛋糕气息。本文从考卡产区种植条件、波旁种海拔2,050公尺讲起，还原这套实验性处理法的完整流程与故事。
哥伦比亚考卡咖啡采用双重厌氧发酵处理法的好处是什么？哥伦比亚 Colombia咖啡产区考卡 Cauca咖啡种植咖啡条件如何？什么是双重厌氧发酵处理法？咖啡品种波旁种Bourbon产区海拔高度2,050公尺。
值得注意的是：在发酵的过程中，Diego使用的是特定的容器，而且温度亦需要持续的监控。
以上就是关于哥伦比亚考卡咖啡采用双重厌氧发酵处理法的介绍，哥伦比亚 Colombia咖啡产区考卡咖啡风味是极为特殊的庄园，建议咖啡爱好者可以尝试下这款特别的咖啡。
想感受这类特殊发酵带来的蜜甜与热带果香，可以从日晒处理的高甜感豆子入门。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带有明显的莓果与发酵甜香，与前文提到的红樱桃全果厌氧发酵在风味逻辑上颇为相近；若偏爱干净度高、花果调清晰的豆子，前街花魁也是常被拿来对比的选择；想再体会不同处理法的差异，可参考耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍，而想横向了解品种对风味的影响，可延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-03-31 09:56:22
