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萨尔瓦多黑美人庄园日晒咖啡有什么风味?日晒处理与蜜处理、水洗区别在哪?

导语:萨尔瓦多黑美人庄园日晒咖啡的风味以茉莉花香、蜂蜜、黑莓果、蜜饯、李子与蔗糖为主,醇度厚实、回甘带甜果香。它采用日晒处理,果实整颗带果胶晾晒,甜感与果香更集中;而萨尔瓦多常见的蜜处理、水洗以及50%水洗+50%蜜处理则分别呈现更干净的酸质与不同层次的甜。

世界四大咖啡产区之一——中美洲,因为良好的自然条件,栽培出许多高品质咖啡豆。位于中美洲西南部的萨尔瓦多,有着富含矿物质的火山灰土壤,良好的环境,种植出的咖啡被人所喜爱。萨尔瓦多咖啡可以采用有蜜处理、日晒处理 、50%水洗+50%蜜处理、水洗处理等等。而其中的黑美人庄园日晒咖啡采用的是日晒处理方法,它有着茉莉花香调,蜂蜜,黑莓果,蜜饯,李子,蔗糖的独特风味,醇度厚实,回甘充满甜果香。令人食欲大增。

想对比日晒与蜜处理、水洗带来的风味差异,可以先从水洗豆建立干净酸质的基准,再喝日晒豆感受发酵甜感。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带明显莓果与发酵香,适合与黑美人庄园日晒对照;若想体会水洗豆的明亮酸质,可参考 肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述。日常手冲想突出花香与柠檬调性,也可参考 耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-03-30 18:48:42

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