导语：直火烘焙的核心结论是：烘焙时间较长、焦糖化反应更充分，风味层次更丰富，但容易受热不均、火候失控就烧焦发苦。它靠火焰（瓦斯、炭火、红外线或电热管）直接加热滚筒内的生豆，优点是甜感与醇厚度突出，缺点是均匀度与稳定性依赖操作者经验。想喝到丰富口感又不想踩焦苦雷区，选豆与烘焙度同样关键。
顾名思义，直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今，直火的「火」除了一般的火焰（包括瓦斯炉火与炭火）之外，还包括红外线与电热管。
想体验直火烘焙那种焦糖化充分、甜感厚实的风味，选豆上可以优先考虑风味辨识度高的豆子：前街肯尼亚小番茄酸质明亮、前街 PWN 黄金曼特宁醇厚低沉，都很适合中深烘的直火表现；若偏爱花果调，可看肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述了解产地风味逻辑。直火豆建议养豆 3-7 天再冲，风味更圆润。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-03-14 10:49:46
