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浓缩、美式、拿铁、卡布奇诺有什么区别?7 种常见咖啡口味与来源一次讲清

导语:这些咖啡的核心区别在于「浓缩咖啡 + 什么」。美式咖啡是浓缩兑水,水与咖啡约 2:1;拿铁是浓缩加大量牛奶,比例约 1.5:1;卡布奇诺则奶泡更厚,靠蒸汽发泡牛奶形成尖帽状奶泡;摩卡再加入巧克力酱与鲜奶油。


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  你知道不同名字的咖啡有什么区别吗?我们经常会听到拿铁、摩卡、美式咖啡、意式咖啡,这些咖啡有什么区别大家都了解吗?
 
  1 浓缩咖啡 Espresso
 
  也是其它花式咖啡的基础。一般来说espresso就是很小很小的一杯,在30毫升左右,味苦,表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中,espresso是“为你现煮”的意思,其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。
 
  2  美式咖啡
 
  美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso,一般水与咖啡的比例是2:1,当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。
 
  3 拿铁 Latte
 
  拿铁是Espresso和牛奶的经典结合,牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的顶端还会加上一些奶泡,优秀的咖啡师还能为你呈现出漂亮的拉花。
 
  4 卡布奇诺 Cappuccin
 
  20世纪初期,意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡,在浓缩的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色,而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽,即用修士的服饰名称Cappuccino来命名。
 
  5 摩卡 Cafe Mocha
 
  摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。
 
  6 玛奇朵 Macchiato
 
  是在Espresso里加上了几勺奶泡,把浓烈的咖啡和细腻的奶泡搭配起来。不过星巴克还一种焦糖玛奇朵,味道也算不错。
 
  7 康保蓝 Espresso con Panna
 
  康宝蓝(Con Panna),意大利咖啡之一,与玛奇朵齐名。只要在意大利浓缩咖啡中,加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。因为只加鲜奶油,所以有时亦被称为“单头马车”。嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出污泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。

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2019-02-25 11:08:08

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