导语：衣索比亚是阿拉比卡咖啡的发源地，公元800年第一棵咖啡树就生长在东非大裂谷。其核心价值有三点：一是传说牧羊人卡迪在此发现了咖啡果实；二是耶加雪夫、西达莫、科契尔是主要水洗精品产区，以水果特性和优雅风味闻名；三是2008年起ECX系统对生豆进行风味分级，有产区风味者等级更高。
西元800年，第一棵阿拉比卡咖啡树生长在衣索比亚的东非大裂谷。至今一千两百多年之后，世界上一些独特稀有的咖豆仍源自衣索比亚地区。有句传统的衣索
比亚谚语是这样说的：“Buna dabo naw”意思就是：“咖啡就是我们的面包”。对衣索比亚来说，咖啡就像赖以为生的主食一样重要。
衣索比亚是咖啡的发源地，传说一个默默无名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亚西部地区的森林放羊的时候，发现了这个畅销至今的神秘红果实：咖啡，开启了千
年
的咖啡市场。衣索比亚如今依然是世界上相当重要的咖啡出口国家，主要产区有西达莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契尔Kochere、哈拉Harar、吉马
Djimma。位于衣索比亚的南边西达莫、耶加雪夫、科契尔是主要的水洗精品豆产区，并以很棒的水果特性和细致的优雅风味闻名。耶加雪夫为西达莫里的一个小
，也是衣索比亚最出名的产区，平均海拔为1,850到2,400之间而年降雨量则为1,300mm，古语为湿地的意思，于日正当中常会有遮荫和降温效果的”遮阴云”、”遮阴
雾”，由于其独特的地理环境和特殊风味，因此自西达莫产区独立出来。科契尔为位于耶加雪夫西南方约25公里的的一个小产区，当地约有10,000名左右的咖啡
农，大部分的居民收入以采收咖啡为主，收成的咖啡品种是当地历史悠久的Heirloom，由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备，因此在风味上具有优异的表现。
哈拉在衣索比亚东部的高原地区，因为地处偏远、落后并位在热带干燥气候地区，因此以传统人工和干燥处理法为主。传统的衣索比亚以瑕疵豆比例分级，水洗生
豆等级为G1(Defects 0-3)和G2(Defects 4-12）日晒生豆G3(Defects 13-25)G4(Defects 25-45)G5(Defects 46-100)，2008年开始，衣索比亚政府成立Ethiopia
Commodity Exchange 我们称之为ECX系统，各产区的咖啡生豆处理过后会送到这个单位，再透过杯测进行风味分级，他们将咖啡分成有产区风味的和没有产区
风味的，并且再细分风味等级，守成咖啡也特别在这个系统中要求采购有产区风味的最高等级生豆。
若想直接体验衣索比亚的经典风味，可以从水洗与日晒两条路线入手：前街耶加雪菲果丁丁带有柑橘与花香，前街埃塞俄比亚花魁则偏向草莓、蜜桃般的甜感，而前街花魁 SOE 适合做浓缩，能喝出明显的莓果调性。想进一步搞懂品种与处理法对风味的影响，可参考精品咖啡品种介绍瑰夏与咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再配合咖啡专业杯测学习品鉴建立自己的风味判断。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-02-21 10:15:31
