导语：拉花缸的嘴型直接决定你能拉出什么图形：尖嘴缸出口深、控流稳，适合精细树叶纹；圆嘴缸嘴宽口浅，做心形和郁金香成功率最高；三角平嘴因为弯钩出口，控流与摇摆都受限，成品容易不理想。此外咖啡基底同样关键，浅烘豆、太新鲜的豆子都不利拉花，建议养豆 20-40 天。
目前市场常见拉花缸可以大致分为三种（尖嘴、圆嘴、三角平嘴），不同的拉花图形应用缸型不一样。关于（尖嘴拉花缸）是很多咖啡师们喜欢的，觉得嘴尖、壁厚、且显得专业，纷纷购买。在各种场合纷纷秀技，失败的“湿”们很多，总会借口于“哎，今天状态不佳。”呵呵。其实尖嘴拉花缸，由于出口较深控制流速方便，摇摆操作均匀，所以这样的拉花缸制作精细型的树叶拉花是最为合适的。由于嘴尖的原因若制作心形拉花、或者目前流行的郁金香花型成功率就会变得很低，而且很不容易操作。
还有一类是三角平嘴拉花缸，这一类拉花缸的嘴型是个小圆形，出口用弯钩形式体现，这就局限了他的控流与摇摆的操作性，在拉花时，奶流小了摇摆起来就没有力度，出不了型；奶流大了的话，摇摆起来就难控制，即使能够制作出咖啡拉花，却总在外观上不如人意。有些咖啡师觉得小杯咖啡拉花的难度在于量特别少，又是小嘴型，但应用于小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比较合适的，有机会咖友们还是可以去试试。
拉花能不能出图，咖啡豆的选择和拉花缸一样重要。做拿铁拉花建议选深度烘焙、油脂厚实且流动性好的豆子，咖啡豆烘焙度怎么选这一篇里讲得比较清楚：想同时兼顾压纹的支撑力和组合图的高对比度，可以看下咖啡烘焙程度分类，中深烘往往更稳。前街精品拼配与前街商业拼配的油脂表现稳定，出图支撑力足够；如果偏爱奶咖里带点果甜，前街草莓糖 Espresso 也很合适。记得避开刚出炉的豆子，养豆到位再上手，拉花反而更顺手。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-01-13 14:39:53
