导语：巴西米纳斯咖啡豆建议用中细研磨的手冲或爱乐压，水温控制在88-92℃，粉水比以1:15 到 1:16最能带出坚果可可与红糖甜感。它属于去果皮日晒的中烘焙豆，酸质柔顺、口感醇厚，水温过高容易发苦，过低则显得平淡，因此稳定注水比追求极端参数更重要。
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卡莫镇(Carmo de Minas)也每年举办Best of Carmo de Minas 的独立咖啡竞赛，可以称为是巴西"CoE Top 10″PK竞赛，因为参赛者几乎都属CoE优胜庄园，更不乏拿过Top 10，甚至冠军者，可见卡莫镇(Carmo de Minas)产区地位的重要性。高景庄园(Fazenda Alta Vista)是属於Robson Vilela家族所有，他在2001年拱购买84公顷土地，在2004年开始种植咖啡，第一次采收是在2007年，以84公顷面积咖啡庄园，在当地来说算是一个小型庄园。
巴西米纳斯卡莫镇(Carmo de Minas)地区因为具有理想天然条件，海拔高度，多雾气候及肥沃土壤，年降雨量一千八百五十mm，年平均气温18度C。
想复刻南米那斯高景庄园那种坚果可可与红糖甜感，可以先从烘焙度相近的豆子入手，例如前街巴西皇后庄园，中烘焙、坚果调性明显，很适合练习控制水温与注水节奏；若想对比不同产区的甜感表现，也可试试前街云南小粒或前街 PWN 黄金曼特宁。冲泡手法上可参考手冲咖啡冲泡手法一刀流教学，器具与磨豆机选择则可看手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2019-01-11 16:14:21
