导语：也门摩卡浅烘焙与重烘焙的风味走向完全不同：浅烘焙（City）以花生香、仙楂李子与水果酒般的发酵酸为主，口感多变、层次复杂；重烘焙则转为柔和葡萄酒淳香与可可巧克力甜，风格温柔内敛。建议浅焙养豆 7—14 天再冲，并留意高温闻酒香、降温后尝层次、低温喝酸与甘的三段变化。
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浅烘焙City(清香): 也门咖啡豆尚未磨开时有一股花生香气研磨后有仙楂李子水果酒的香，冲煮过程间有淡淡发酵味，口感多变口中层次感复杂，有一点点的葡萄酸在口中变化的末梢出现，余韵长，生津回甜圆润带有中东奶茶的感觉保持好长一段时间，杯底残留有麦芽甜。浅焙的也门摩卡还是会不断的产生变化建议烘焙后7——14天冲煮，复杂野味的发酵风味是最棒的。
也门摩卡是一个充满变化不定的好咖啡，冲煮后高温可先闻发酵的酒香，温度下降后开始品尝多变复杂的口感，低温时可以喝咖啡完全释放的酸与甘。购买后建议一半先饮用品尝新鲜的也门玛塔莉花香气，一半让时间把也门玛塔莉所有蕴藏的野性尽情展现不留遗憾。
想实际对比也门摩卡的浅焙与重焙差异，可以从生豆品质与烘焙度两头入手：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 的水洗般干净与日晒果香，很适合作为感受浅烘焙发酵调性的参照；若偏好重烘焙的醇厚可可与酒香，前街 PWN 黄金曼特宁与经典拼配更贴近温柔内敛的路线。关于产区风格，可延伸阅读也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…，想找同类浅焙豆也可参考浅烘焙咖啡豆推荐，进阶玩家则可关注也门咖啡竞标豆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-01-04 11:35:16
